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喜愛吃雞飯

亦愛簡單的做法

只要合自己的口味便好

這碟足足有一大隻已去骨的雞腿肉

大大碟, 乾淨衞生, 而且做法簡單, 大家想要做做看嗎?!

 

 

 

簡易鮮雞伴黃薑飯 by Honney
 
2人份量
 
材料:
 
鮮雞...... 半隻
米......... 一杯至一杯半
黃薑粉... 半至1匙
雜菜...... 適量
甜豉油... 適量
 
醃料:
薑蓉, 蒜茸 及鹽
 
 
做法:
1. 雞洗淨 (抺/吹) 乾水份
2. 加入醃料搽勻雞的全身後放入雪櫃醃最少1小時
3. 米洗淨加入水份 (比平常少一點)
4. 加入黃薑粉拌勻
5. 煲至飯煲中水份微滾時將雞放入電飯煲中直至飯熟
6. 取出雞, 將飯拌勻再蓋上蓋
7. 這時可以炒雜菜和煮甜豉油
7. 雞散熱後去骨斬件, 亦可原骨斬件
8. 盛飯到碟中, 放上雞肉和蔬菜, 淋上甜豉油即可享用
 
甜豉油做法:
生抽, 老抽, 水(少許) , 糖和麻油 
小火煮至糖溶及略稠即可
 
Tips:
雞跟飯一起煮雞汁會流到飯中, 所以飯會充滿雞肉汁的味道, 
亦因為會有肉汁, 所以煮飯的水要略為減少
 
 
 
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